Хочете котлет, але ціна на м’ясо “кусається” . Ось варіант котлет подешевше, не зовсім з м’яса – і соковито і смачно
Котлети виходять дуже смачні, соковиті (причому без картоплі і хліба), і на мій погляд, вони практично не відрізняються за смаком від котлет із звичайного фаршу. Мені навіть подобається, що в них відчуваються шматочки (ну, напевно) м’яса. І ціна у цих котлет прийнятна.
А робити ми з вами будемо котлети з серця.
У мене сьогодні свиняче серце, куплене в “агрокомплексі” за 170 рублів за кг. Але ж тут чисте м’ясо (! ), без кісток. А ще будуть добавки.
Отже готуємо.
Серце добре миємо, ріжемо на порційні шматки і пропускаємо через м’ясорубку.
Також пропускаємо через м’ясорубку середню цибулину і невеликий шматочок сала (сало – за бажанням)
Фото робив чоловік, тому цибулі не видно
Тепер щоб котлети не розвалилися при смаженні на сковороді, додаємо манку і два яйця. Перемішуємо і даємо постояти 15-20 хвилин, щоб манка розбухла.
Якщо придивитися, видно крупинки манки
Тепер солимо, перчимо за смаком і додаємо спеції. Ні картопля, ні хліб, я в ці котлети не додаю, і повірте, виходить дуже смачно і соковито.
Сильно вимішувати і відбивати такі котлети не потрібно.
З отриманого фаршу формуємо котлети. У мене вийшло 24 штуки, рівно на дві сковороди.
Обвалюємо в борошні і смажимо котлети їх на добре розігрітому рослинному маслі з обох боків до утворення скоринки.
Потім робимо вогонь під сковородою поменше, накриваємо сковороду кришкою і смажимо котлети до готовності під кришкою.
Сподіваюся видно, що на сковороді немає горілого соку, тільки трохи борошна
Сік з котлет на сковороду не витік, і котлети вийшли гарні соковиті і смачні.
РЕЦЕПТ:
Серце свиняче – 800 г
Цибуля – 1 шт
Сало – 80 г
Манна крупа – 100 – 120 г
Яйце – 2 шт
Сіль – 1 ч. ложка без верху
Перець мелений чорний – 0,5 ч ложки
Часник сушений – 1 ч. ложка
Хмелі-сунелі – 1 ч. ложка
А тут короткий відеорецепт
Сподіваюся, що вам сподобався цей рецепт котлеток з серця. Готуйте, а в коментарях пишіть, що у вас вийшло.
Бажаю всім здоров’я, удачі і приємного апетиту!
З повагою, автор каналу
#рецепти #їжа #людмила плеханова готуємо разом #котлети рецепт #котлети без м’яса